Vendemmia 2020
La Cantina Sperimentale si è trasferita nei nuovi locali
Raggiunto il vecchio ingresso proseguire sulla strada in piano per circa 200 metri. La cantina è sulla destra

Dal 2002 grazie ad una collaborazione continua tra la Città di Torino e la Facoltà di Agraria dell'Università degli Studi (oggi Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari), è stata realizzata una moderna cantina di microvinificazione dedicata alle sperimentazioni scientifiche e alla realizzazione di un vino di rappresentanza dell’Istituto Bonafous. Successivamente hanno partecipato altri enti come la Provincia di Torino che contribuisce alla ricerca vitivinicola provinciale.

Dal 2012 vi è la collaborazione di Vignaioli Piemontesi che, investendo nella struttura, offre alle aziende vitivinicole la possibilità di realizzare microvinificazione sperimentali.

Inoltre la cantina ed il vigneto sono sede dello svolgimento delle tesi di laurea di alcuni studenti del Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, in particolare del corso in viticoltura ed enologia e, da qualche anno, del progetto "alternanza scuola-lavoro" per gli studenti dell'Istituto Agrario di Chieri - IIS Vittone.

Il centro Bonafous si trova poco distante da Chieri in direzione Pecetto sul versante Sud della Collina Torinese (► indirizzo / mappa).